蒲公英中含有（yǒu）的营养价值的高，其中包括蒲公英（yīng）素（sù）、蒲公英醇、胆碱（jiǎn）以及有（yǒu）机酸和菊（jú）糖，除此之外还含有大量的（de）碳水（shuǐ）化合物、蛋白（bái）质以及微量元素和（hé）维生素，这些在进入身（shēn）体之（zhī）后都能够很好的（de）促进身体健康。

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具体的蒲（pú）公英泡水功效有哪些？

第（dì）一、清热（rè）解毒

蒲公（gōng）英（yīng）非常适合用在各种热毒疾（jí）病方面，其（qí）中清肝（gān）热的效果非（fēi）常的不错，对于治疗一些由于（yú）肝热所引起的严（yán）重发红、肿（zhǒng）痛的情况，以及多种伤口感染（rǎn）后或者（zhě）是化脓的疾病治疗效果（guǒ）也（yě）是（shì）非（fēi）常不错的。

可（kě）以将蒲（pú）公英的叶子用开水浸（jìn）泡之后服用，这样能（néng）够很好的缓解一（yī）些身体出现口干舌燥的情况（kuàng），除（chú）此之外对（duì）于身体出现的多种热症或者是化脓（nóng）性疾病治疗（liáo）效果都很好。

第二、治疗（liáo）口（kǒu）腔（qiāng）溃（kuì）疡

复（fù）发性口腔（qiāng）溃疡（yáng）是一种潜伏（fú）在（zài）细胞内的溶（róng）血性链（liàn）球菌所致，在条件适宜时引发复发性口腔溃疡，此（cǐ）种（zhǒng）链球菌可引起机体迟发（fā）性变态反应，它与口腔黏膜上皮存（cún）在共同（tóng）抗原，通过交（jiāo）叉反（fǎn）应引发复发性口腔（qiāng）溃疡发生。而蒲公（gōng）英能有效杀灭溶血性（xìng）链球菌，从而抑制了致病的链球菌引（yǐn）起的变态反应。

用法：咀嚼干（gàn）制的蒲公英5-10min，一部分内服，一部分留于齿（chǐ）颊，起到内服（fú）与外敷（fū）双（shuāng）向用药（yào）的效果，结果（guǒ）复发（fā）性口腔溃疡愈合（hé）速（sù）度明显加快，并（bìng）减轻了溃疡病（bìng）程中的疼痛。

第（dì）三（sān）、消痈散（sàn）结

如果身体出现了高（gāo）热不（bú）退（tuì）或者是臃肿（zhǒng）疮毒，可以多服用一些蒲公（gōng）英水。另外，蒲公英（yīng）水对于治疗乳痈具（jù）有（yǒu）很好的效果，产后的女性（xìng）多（duō）服用（yòng）能（néng）够起到通乳的作用。

第四、抗菌

蒲公英（yīng）的（de）叶子中含有的某些物质对于伤寒（hán）杆菌以及（jí）金黄色葡萄球菌具有一（yī）定的抑制作用。所以说，在没事的时候服用一些蒲公英泡水喝的（de），对（duì）于（yú）身体是（shì）很（hěn）有好处的。

第五、护胃、杀幽门螺旋杆菌

蒲公英为治疗（liáo）胃（wèi）痛之佳（jiā）品，食滞化（huà）热、脾（pí）胃湿热、肝（gān）郁化火（huǒ）及（jí）胃（wèi）火炽盛等（děng）所致的胃（wèi）脘痛、胀满（mǎn）、呕吐吞酸（suān）等（děng）皆可（kě）应用。《医林纂要》载蒲（pú）公英“补脾和（hé）胃，泻火”。

现代（dài）药（yào）理研（yán）究表明，蒲公英对组胺、五肽胃泌素、对氨甲酰胆碱（jiǎn）和幽（yōu）门结扎（zhā）法引（yǐn）起的大鼠胃酸分（fèn）泌有明显的抑制作用，对幽门结扎（zhā）法所致大鼠（shǔ）胃溃疡有（yǒu）显（xiǎn）著的对抗作用，对无水乙醇性大鼠胃黏膜损伤也有良好的抗损（sǔn）伤（shāng）作用，表明蒲公英对实验（yàn）性胃溃疡及胃黏膜损伤（shāng）具有明显的保（bǎo）护作用。

另外有研究表明，蒲（pú）公英能杀灭胃幽门螺旋（xuán）杆菌，对幽（yōu）门螺旋杆菌引起的胃（wèi）炎及口（kǒu）臭等具有很好的疗效（xiào）。蒲（pú）公英治疗胃部疾病（bìng），一个是（shì）其清胃（wèi）火（huǒ）作用，一个是其（qí）抗菌消炎（yán）作用。

第六、美容养颜

女性日常生活中可以多服用（yòng）一些蒲公英水，因（yīn）为不仅（jǐn）味道好，同时还有（yǒu）很好（hǎo）的美容（róng）效果。经常服用蒲（pú）公英水能够（gòu）很好的改（gǎi）善（shàn）皮肤出现（xiàn）皮肤炎或者是湿疹等情况（kuàng）。除（chú）了（le）蒲公英中含有（yǒu）的叶子（zǐ）对身体很好之外（wài），根（gēn）茎服（fú）用之后（hòu）对于身体的好处也有很（hěn）多，一些经常容易上（shàng）火起痘痘的（de）女（nǚ）性（xìng）可以多喝哦！

第七、保肝利尿

国外研究，蒲公（gōng）英有（yǒu）保肝利尿的作用（yòng），蒲（pú）公英（yīng）跟乳（rǔ）蓟的功能不相上下，都是（shì）最常用在需要（yào）去肝毒的病患身上（shàng）。特别是蒲公英根，它是在许多预（yù）防C型（xíng）肝（gān）炎中最重要（yào）的天然营（yíng）养品（pǐn）。

蒲公英又（yòu）被成（chéng）为“尿（niào）床草”，可见其利（lì）尿（niào）效果，当觉得身（shēn）体胀胀的、水肿的时候，用蒲公英来利尿，体内的钾不会连同水分一起排出（chū）。蒲公英叶萃取物对（duì）于经前（qián）综（zōng）合（hé）症的水（shuǐ）肿也（yě）很有效。

15大黄（huáng）金野菜

1、清热（rè）解毒：车（chē）前草（车轮菜）

清热利尿，凉血，解（jiě）毒（dú）。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄（nǜ）血，尿血，肝热（rè）目赤，咽喉肿痛，痈（yōng）肿疮（chuāng）毒。

【具体做法】

春（chūn）季（jì）或夏季采集幼（yòu）苗及（jí）嫩株（zhū），洗净后用开（kāi）水烫（tàng）熟（shú）凉拌食或炒（chǎo）食。也可做汤食用或做（zuò）馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等（děng），其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做（zuò）菜粥食之（zhī）。

2、抗癌：灰菜

富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣（róu）质成份，具有抗癌（ái）、清热、减肥等（děng）功效（xiào），并对流（liú）感、乙（yǐ）型脑炎病毒等有（yǒu）明（míng）显的抑制作用。

【具体（tǐ）做法】春（chūn）天采集粗（cū）壮嫩绿（lǜ）的幼叶，经沸水焯后（hòu）炒食，或（huò）制成灰菜干烧（shāo）肉、炒肉（ròu）丝，也可腌渍来（lái）吃，是我国出口（kǒu）的主（zhǔ）要野菜品（pǐn）种之一。

3、补血：苋菜

俗称“人青草（cǎo）”，苋菜（cài）含有丰富的营养素，有较多的氨基酸、蛋白质、脂肪、钙和磷都（dōu）比（bǐ）较（jiào）高，红苋菜所（suǒ）含的（de）铁（tiě）质比菠菜还多（duō）。近代医学介绍（shào），苋（xiàn）菜由于含铁及钙（gài）质较多，是贫血患者、婴儿手术（shù）后（hòu）及骨折病人食（shí）用的佳蔬之（zhī）一（yī）。特（tè）别（bié）是贫血患者（zhě），更适宜较多食（shí）用，被誉为“补（bǔ）血菜”、“长寿菜。

【具体（tǐ）做法】将苋菜放入锅（guō）内，暂不放油，然后将锅移至火源上（shàng），翻炒至熟出锅装（zhuāng）盘，再（zài）把锅洗净，加植物油烧至五六成热，倒入盘内，加些蒜泥拌（bàn）匀食用。

4、健脾益胃：榆树钱（qián）

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血（xuè）酸等酸性物质，可健（jiàn）脾益胃（wèi）。还含有大量的无机盐（yán），可（kě）健牌和胃, 治食欲不振；榆钱（qián）果实中含（hán）有大量（liàng）水分、烟酸（suān）、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含（hán）量较为丰富（fù），有清（qīng）热安神之效，可治疗（liáo）神经衰弱、失眠；榆钱果实（shí）中的烟酸、种子油有清（qīng）热（rè）解（jiě）毒，杀虫消肿的作（zuò）用（yòng），可杀（shā）多（duō）种人体寄生虫，同时，榆（yú）钱还（hái）可通过利小（xiǎo）便（biàn）而（ér）消肿。

【具体做法】刚采下来的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或（huò）小（xiǎo）米煮粥，滑润喷香；拌以玉米面或白面做成窝头（tóu），上笼蒸熟，则香甜柔软；而（ér）切碎后加（jiā）虾（xiā）仁、肉（ròu）或鸡蛋，做成馅（xiàn）来包饺子，蒸包（bāo）子，煎饼卷，更是清鲜（xiān）顺口。

5、清胃（wèi）涤热：水芹菜

水芹菜属伞形（xíng）科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以（yǐ）嫩（nèn）茎和叶柄（bǐng）作蔬菜。水（shuǐ）芹有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低（dī）血压、宣（xuān）肺利湿等功效（xiào），还（hái）可治小便淋痛、大便（biàn）出血、黄疸、风火牙痛、痄腮（sāi）等病症。

【具（jù）体（tǐ）做（zuò）法】水芹剥去（qù）黄叶，打掉碎叶，冼净，然后一小（xiǎo）把一小把（bǎ）用稻草扎好，放在锅里清水煮熟，出（chū）锅冷却切一小（xiǎo）断长度约二指宽，用细盐、味精、少许糖凉拌即可，也可放（fàng）其它佐料凉拌。

6、降血压：吃清明菜（cài）

高（gāo）血压患者除了平时除了（le）服用（yòng）降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名（míng）佛耳（ěr）草、寒食菜，民间称（chēng）其为“白蒿（hāo）子”。清明菜能扩张局部（bù）血管（guǎn），可（kě）用于（yú）治（zhì）高血压，可以（yǐ）称为（wéi）“野菜中的降（jiàng）压药”。

【具（jù）体做法】传（chuán）统吃法是将（jiāng）嫩苗（miáo）洗（xǐ）净沥（lì）去水（shuǐ）分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入（rù）白糖（táng）、鲜橘皮细（xì）丝等调料，制成圆饼（bǐng）蒸熟后食用。如果嫌制作麻（má）烦，也可（kě）在做汤时，把清明菜切碎（suì）直接倒入汤中（zhōng）提（tí）味。

7、降胆固醇（chún）：吃荠菜

体检（jiǎn）时不少人查出“胆固醇高（gāo）”、“甘油三酯（zhǐ）高”，这时可以吃点荠（qí）菜。专家介绍，荠菜中含有（yǒu）乙酰胆碱、谷甾（zāi）醇（chún）和季胺化合（hé）物，可以降低（dī）血液及肝里（lǐ）胆固醇和甘油（yóu）三酯（zhǐ）的含（hán）量。此（cǐ）外（wài），荠菜（cài）中还含有还含有（yǒu）丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜（bo）素、叶绿素等营养（yǎng）成分，具（jù）有（yǒu）利尿、解（jiě）热、止（zhǐ）血（xuè）、明目等养生功（gōng）效。

【具（jù）体做法】摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒（chǎo）食或煮粥。

8、降血糖：吃马（mǎ）齿菜

糖尿病虽然目前无法根治，平（píng）时多吃点（diǎn）马齿菜可（kě）以起到（dào）降（jiàng）血糖、控血糖的（de）作用（yòng）。马齿菜，又叫马（mǎ）齿苋（xiàn）﹑长寿（shòu）菜。马齿菜含有丰（fēng）富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降（jiàng）低血（xuè）糖浓度（dù）、保持血糖（táng）恒定，所以对糖（táng）尿病有（yǒu）一定的治疗作用，又被医生们（men）称为餐桌上的（de）“胰岛（dǎo）素”。

【具（jù）体做法】马（mǎ）齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食（shí）﹑凉拌（bàn）﹑做馅都可以。比（bǐ）如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包（bāo）子，或煮（zhǔ）点清（qīng）热止痢的大蒜马齿。

9、防动脉硬化：吃（chī）小根（gēn）蒜

小根（gēn）蒜又名（míng）薤白﹑理（lǐ）蒜。它（tā）的茎（jīng）叶长得（dé）很像蒜，也有葱﹑蒜的味道（dào）。其作（zuò）用是（shì）通阳化气（qì）、开胸（xiōng）散（sàn）结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化（huà）。

【具体做法】小根蒜吃法有（yǒu）小（xiǎo）根蒜拌豆腐，或熬（áo）点小根蒜白木耳粥（zhōu）。

10、预（yù）防肿瘤：吃苦荬（mǎi）(mǎi)菜（cài）

苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地（dì）区都有。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素（sù）K、膳食纤维及（jí）各种矿物质含量丰富。研究发现，长期吃苦（kǔ）菜及其（qí）制品，可预防（fáng）肿瘤、增强人（rén）体免疫（yì）力等。苦菜多（duō）糖和膳（shàn）食纤（xiān）维（wéi）还有抗便秘的作用。

【具体（tǐ）做（zuò）法】苦（kǔ）菜因为味（wèi）道（dào）比较苦，很多人可能（néng）吃（chī）不（bú）惯，建议不（bú）要直（zhí）接生吃，可焯烫后凉（liáng）拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯（chāo）烫后切碎做馅儿吃，苦（kǔ）味（wèi）也（yě）不是很重。

11、消化不良：吃（chī）蒲公（gōng）英

消化不（bú）良、肠胃不（bú）好的人（rén）可以适（shì）当吃点“婆婆（pó）丁”。专家（jiā）介绍，“婆婆丁”其实就是蒲公英，尤其适合（hé）肝火（huǒ）旺（wàng）、火（huǒ）气大、消化不良及便秘者食用。

【具（jù）体做法（fǎ）】先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒（jiāo）、盐、醋等调（diào）味品（pǐn）拌匀（yún）就可以了，也可以蘸酱（jiàng）或蘸汁吃，这（zhè）样不（bú）但能最大（dà）程度地保留蒲（pú）公英的营养成分，还能真正品（pǐn）尝到（dào）它的鲜味。

12、防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草中每百克含蛋白（bái）质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫（háo）克（kè）、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病（bìng）灶有（yǒu）一（yī）定抑制作用。经研究证实，鱼（yú）腥（xīng）草对癌细（xì）胞分裂最高（gāo）的抑制率为45.7%，多用于（yú）防治胃癌（ái）、贲门癌、肺癌等。

【具体做法】凉拌，将新鲜鱼（yú）腥草（cǎo）冼净，用开水略烫，加入（rù）适（shì）量（liàng）食盐、酱油、米醋、椒面、椒（jiāo）油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀（yún）。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟（shú）时放鱼腥草适（shì）量，稍煮即（jí）可食用。

13、防感冒：吃（chī）穿心莲（lián）

穿心莲，又名春莲（lián）秋柳（liǔ），一见喜，这个季节（jiē）吃再合适（shì）不过了。上（shàng）餐桌的（de）穿心莲是菜用穿心莲，虽（suī）然都（dōu）有清火的功效，而（ér）药用穿心莲不能食用，菜用穿心（xīn）莲是人（rén）工培（péi）植的野菜（cài），在各大超市都（dōu）能买（mǎi）到。穿（chuān）心莲中含有穿心（xīn）莲酯等天然消（xiāo）炎和抗（kàng）病毒成分，对流行性感冒（mào）、肺炎、咽喉炎、口角炎（yán）等都有预防和治（zhì）疗作用（yòng）。

【具体（tǐ）做法】　穿（chuān）心莲吃法很多样，麻油（yóu）凉拌、蒜蓉清炒或者涮（shuàn）火锅等。

14、治咽（yān）炎：吃马兰头

得（dé）了（le）咽炎有痰咳（ké）不出，咽不下，非常难受，这时（shí）可（kě）以吃点（diǎn）马（mǎ）兰头。马兰头性（xìng）味辛凉，有（yǒu）清热解毒、凉血止（zhǐ）血、利湿消（xiāo）肿之功效。一般患咽（yān）喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症（zhèng）时（shí）就可以请它来帮忙。

【具体做法】马兰头拌香干是一（yī）道特（tè）别好吃的美味。首先，煮（zhǔ）一锅水，将（jiāng）马（mǎ）兰头过（guò）水焯熟，在开（kāi）水中烫或（huò）清炒时间不得过长，约为30秒，将焯好的（de）马兰头（tóu）放在清水（shuǐ）中冲凉（liáng），然后将（jiāng）香干也焯一下取出备用。接着将盘（pán）中（zhōng）的马兰头（tóu）用手挤（jǐ）出一部分水，不要完全挤干，要留1/3左（zuǒ）右，这样拌（bàn）出来的（de）马兰头才会口感鲜美，之后将马兰头和香干（gàn）分别切成（chéng）末，切（qiē）得（dé）越细（xì）越好。把切好的马兰头和香（xiāng）干拌匀，加入一点（diǎn）盐（yán）、一（yī）点味（wèi）精、一点糖、一点（diǎn）色拉油，不断搅拌，最（zuì）后还要加（jiā）入几滴香油调味。

15、痔（zhì）疮便血（xuè）：吃香椿

香（xiāng）椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部（bù）营养素，蛋白质（zhì）、糖类、脂肪（fáng）、各（gè）种维生（shēng）素、矿物（wù）质等。中医认为，香椿（chūn）味苦（kǔ）性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢（lì）、肠（cháng）痔（zhì）便血等病症。

【具体做法】最常见的香椿菜就是香椿（chūn）芽拌（bàn）豆腐，炸香椿（chūn）鱼、香椿（chūn）炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做（zuò）一（yī）道香椿（chūn）鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水（shuǐ），打散备用（yòng）;香椿洗净焯水，变色后捞（lāo）出;切碎后放入鸡蛋液中（zhōng），加入（rù）1克盐(用限盐勺（sháo）)搅拌均匀;放入已经烧开水的（de）蒸锅上，小火焖（mèn）5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽（chōu）即可食用。

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